Διάτρητη Επιφάνεια Σιλικόνης για Choux & Éclairs (30×40cm)

Διάτρητη Επιφάνεια Σιλικόνης για Choux & Éclairs (30×40cm)

Απογειώστε το ψήσιμο των πιο απαιτητικών γλυκών της γαλλικής ζαχαροπλαστικής με τη μικρο-διάτρητη (perforated) επιφάνεια σιλικόνης με πυρήνα fiberglass. Σχεδιασμένη ειδικά για ζύμες με σταθερή δομή (όπως η ζύμη για σου), επιτρέπει στον θερμό αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα μέσα από τις μικροσκοπικές οπές. Έτσι, απομακρύνεται η υγρασία, εξασφαλίζοντας ότι τα σου και τα εκλέρ σας θα γίνουν απίστευτα τραγανά, θα φουσκώσουν ομοιόμορφα και δεν θα "κάτσουν" μετά το ψήσιμο.

Είναι διπλής όψης με έτοιμους οδηγούς (πατρόν) για να σχηματίζετε με το κορνέ σας τα γλυκά με απόλυτη επαγγελματική ακρίβεια.

Κύρια Χαρακτηριστικά:

• Μικρο-διάτρητη Τεχνολογία: Οι ειδικές οπές εξασφαλίζουν κορυφαία κατανομή της θερμότητας κάτω από τη ζύμη και εμποδίζουν το σκάσιμο των choux.

• Διπλή Όψη με Οδηγούς Σχήματος:

  • Πλευρά Α (Κύκλοι): Ιδανική για Choux (σου) και προφιτερόλ (διάμετρος οδηγού ~5εκ.).

  • Πλευρά Β (Οβάλ): Ιδανική για Éclairs (εκλέρ) και μακρόστενα μπισκότα βουτύρου (μήκος οδηγού ~12εκ. / πλάτος ~2.5εκ.).

• Πυρήνας Fiberglass (Ίνες Υάλου): Προσφέρει εξαιρετική σταθερότητα, αντοχή στον χρόνο και αποτρέπει την παραμόρφωση του mat από τις υψηλές θερμοκρασίες.

• 100% Αντικολλητική: Η ζύμη ξεκολλάει πανεύκολα μετά το ψήσιμο χωρίς να σπάει και χωρίς να χρειάζεται βούτυρο ή λαδόκολλα.

• Απόλυτη Αντοχή σε Θερμοκρασίες: Κατάλληλη για χρήση σε συμβατικό φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και στην κατάψυξη.

• Εύκολος Καθαρισμός: Πλένεται πανεύκολα στο χέρι ή με ασφάλεια στο πλυντήριο πιάτων, χωρίς να αλλοιώνεται η δομή της.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Διαστάσεις: 30 × 40 εκ. (Ιδανικό μέγεθος για τις κλασικές λαμαρίνες φούρνου).

• Υλικό: Σιλικόνη τροφίμων ενισχυμένη με ίνες γυαλιού (Fiberglass).

• Συμβατότητα: Κατάλληλη για Φούρνο, Μικροκύματα, Κατάψυξη και Πλυντήριο Πιάτων.

• Χρώμα: Μαύρο με κόκκινο περίγραμμα.

⚠️ Προσοχή: Το προϊόν είναι κατάλληλο μόνο για σταθερές ζύμες (όπως ζύμη choux ή σφιχτά μπισκότα). Δεν είναι κατάλληλο για πολύ ρευστά μείγματα (π.χ. μακαρόν, κέικ), καθώς θα τρέξουν μέσα από τις τρύπες.

Ανθεκτική σε θερμοκρασίες από -40°C έως 230°C.